Você ficou com aquela vontade de “quero mais” por algum dos pratos oferecidos nas 16 edições anteriores do Festival Gastronômico de Joinville? Em agosto, tem esta oportunidade.
O 17º Festival Gastronômico de Joinville – Edição Inverno 2019 vem com novidades e, ao mesmo tempo, faz uma homenagem à sua deliciosa história.
Com o tema “O Festival dos Festivais”, cada um dos 20 restaurantes participantes reedita a entrada, o prato principal e a sobremesa que mais se destacaram nas outras 16 edições.
Desta forma, as casas criaram menus especiais para possibilitar que os clientes possam saciar o “gostinho de quero mais” que ficou de cada Festival Gastronômico.
Os menus (entrada, prato principal e sobremesa) com as melhores receitas de todos os festivais de cada restaurante têm preço único de R$ 54,00.
O evento promovido pela Câmara Setorial de Gastronomia e Entretenimento da CDL Joinville começa nesta quarta-feira, dia 7, e vai até 28 de agosto. O Festivabusca preservar o que há de melhor na essência da gastronomia do Norte catarinense.
Harmonização*
As bebidas são um atrativo à parte, com harmonizações feitas especificamente para o 17º Festival Gastronômico. O consumidor encontra champanhes, cervejas, vinhos e drinks que combinam perfeitamente com o menu selecionado. (*Cobrança à parte)
Saiba mais: www.gastronomiajoinville.com.br
Confira os restaurantes e os menus oferecidos no 17º Festival Gastronômico de Joinville
Adega 
Barão 
Biergarten 
Botequim Barão 
Cantina Borgonovo 
Didge 
Giuseppe 
Guacamole 
Hotel Holz 
Kibs 
Laavi 
Nhak Temaki 
O Fornão 
Pizza na Pedra 
Poiol 
Rosthaus 
Slice 
Terroir 
Zum 
Pedrini
| CASA | ENTRADA | PRATO PRINCIPAL | SOBREMESA |
| ADEGA DON MAXIMILIANO | Crema di aglio poró: creme de alho poró com crisps de copa Ibérica. | Entrecotê ao bordalesa: Couscus temperado e purê de mandioquinha, bife de costela de angus ao molho bordalesa. | Flan de queijos: flan artesanal de queijos guarnecidos de bananas deliciosamente flambadas com caldas de caramelo. |
| BARÃO – CHOPP, COZINHA E CONVERSA | Roulé de beringela e peito de peru defumado recheado com folhas verdes, tomate seco e queijo minas, sobre cama de Rotkohi. | Picanha recheada com mozarela de búfala, rúcula e tomate seco. Acompanha Spätzle ao molho demi-glace, tostex e aspargos salteados na manteiga. | Mil folhas recheado com maçãs carameladas, coberto com especiarias e servido com sorvete de iogurte e calda de morangos silvestres. |
| BIERGARTEN | Brusqueta de pão argentino com gravilax de salmão, creme de ricota, picles, mini alcaparras e endro. | Filé grelhado ao molho demi-glace com gnocchi de mandioquinha ao molho de queijo grana padano. | Profiteroles com creme de baunilha, calda de chocolate e sorvete de baunilha. |
| CANTINA BORGONOVO | Bruschetta Italiana: pão italiano aquecido, guarnecido com tomate, azeitona verde, azeite de oliva e manjericão. | Cestino Di Formaggio à moda do Sobbia: cesta de queijo parmesão com massa ao molho à base de creme de leite, pesto genovês e tiras de mignon. | Tiramisù: tradicional sobremesa italiana, com cream cheese, creme de leite, bolacha champanhe, licor de cacau, café expresso e coberta com fina camada de chocolate em pó. |
| BOTEQUIM BARÃO | Trio de Bruschettas: Linguiça Blumenau, Carne Seca com Coalho e Pomodoro com Manjericão. | Filé mignon grelhado e coberto com amêndoas laminadas e puxadas no azeite de oliva, guarnecido com risoto de queijo gorgonzola e peras. | Releitura de Banoffe com farofa de biscoito aromatizada com canela, ganache de doce de leite, bananas e chantilly. |
| DIDGE STEAKHOUSE PUB | Pork bites: bolinhos de mandioca recheados com nossa macia e suculenta costela suína, acompanhados de molho barbecue. Uma entrada perfeita para quem curte PUB e chopp gelado. | Mignon ao molho de vinho com batata country. | Brownie de chocolate branco e calda de caramelo. Versão Didge do brownie! Massa de chocolate branco, castanhas, sorvete de creme e uma incrível calda de caramelo quente. |
| GIUSEPPE PIZZARIA E RESTAURANTE | Bruschetta de caponata: elaborada com pão italiano, pasta de alho, berinjela, abobrinha italiana, tomate, manjericão e parmesão. | Risoto à Italiana: elaborada com vinho branco, lascas de filet mignon, molho demi-glace, tomate, azeitonas pretas, pancetta e temperos especiais. | Torta de Ovomaltine |
| GUACAMOLE CUCINA MEXICANA | Consomê de chilli cremoso: uma versão cremosa e quente de nosso delicioso chilli de carne com crocantes de tortilla. | Burrito de mignon com crosta de queijo: tortilla de trigo com suculento recheio de filet mignon, mix de queijo, frijoles, cebola caramelizada e alface. Tudo isso envolto em uma crocante crosta de queijo parmesão. Acompanham arroz mexicano, sour cream, guacamole e pico de gallo. | Alfajor de churros: discos de churros envoltos em açúcar e canela recheados com doce de leite, cobertos por um delicioso creme de Ovomaltine e castanha de caju moída. Você nunca viu nada igual. Acompanha sorvete de creme. |
| HOLZ HOTEL RESTAURANTE | Mousseline de cenoura com coco e massa folhada. | Risoto de salmão na cestinha de queijo parmesão, arroz arbóreo com salmão. | Gelato de chocolate e nozes com calda cítrica de damasco. |
| KIB\’S COZINHA ÁRABE | Salada fatuche: alface americana, tomate, pepino japonês, limão, hortelã seca e pão sírio crocante, regados no molho de romã. | Kafta
de forno assada coberta com abobrinha, berinjela, batata e tomate,
acompanhada de arroz branco. | Sorvete de pistache com coalhada doce |
| LAAVI TRATTORIA | Polenta cremosa ao ragu de cogumelos frescos com toque de gorgonzola. | Pappardelle caseiro ao molho de mignon na mostarda Dijon e brócolis salteados. | Raviolli de chocolate com recheio de doce de leite ao molho de café. |
| NHAC TEMAKI COZINHA ORIENTAL | Hackpeter de Salmão: alcaparras, salsa, páprica picante e ovo codorna | Temakis de salmão com ovas de massago-black, tartar de atum e lula ao molho teriaki. | Cheesecake com geleia de morangos silvestres. |
| O FORNÃO RESTAURANTE E PIZZARIA | Ravióli di Formaggio: raviólis empanados com recheio de gorgonzola e um toque de nozes, acompanhando geleia de pimenta. | Fettuccine ao mare: fettuccine negro com camarões, lula e mariscos envoltos no molho pomodoro rústico com toque de raspas de limão e botarga. | Torta di gelato: sorvete caseiro: leite, leite condensado, creme de leite e ovos. Aromatizado com baunilha e cobertura de chocolate meio amargo. |
| PEDRINNI RESTAURANTE | Coquilles: creme à base de camarão, requeijão, molho inglês e especiarias. Levemente gratinado e servido finamente em uma concha que remete às boas lembranças e delícias do mar. | Salmão assado salteado com ervilhas frescas, lulas e camarões grelhados, ao molho cremoso de nata, manteiga e vinho branco, guarnecido de purê de tomates. | Tartelete
de chocolate e macadâmia: massa crocante recheada com creme de confeiteiro,
chocolate e macadâmias. Coberto por lascas de chocolate meio amargo e
decorado com um toque especial de morango. |
| PIZZA NA PEDRA | Trio de provoleta: fatia de queijo provolone gratinado em três combinações: linguiça Blumenau com palmito pupunha, tomate seco e manjericão fresco e copa italiana com pera fresca. | Duo de filé mignon: mignon bovino e suíno ao molho de mostarda, acompanhado de massa italiana à carbonara. (opcional sem molho de mostarda.) | Trio de Palha Italiana: Ovomaltine, Nutella e Leite Ninho. |
| POIAL TROPEIRO | Creme de mandioca com crótons de bacon: mandioca cozida em brodo de frango. Após cozidos, tritura-se até chegar ao ponto de um purê. Leva-se ao fogo novamente e mistura-se com água, purê de mandioca e manteiga sem sal. Cozinha-se e mexe-se até chegar ao ponto de um caldo. | Prime rib baby de angus grelhado na churrasqueira a carvão temperado com sal médio. Acompanham seleta de legumes grelhado, arroz branco e farofa Poial. | Mousse de limão: suco de limão, gelatina sem sabor e creme de leite, leite condensado e suspiro. |
| ROSTI HAUS RESTAURANTE | Salada Italiana: cubos de ciabata, tomate e mussarela de búfala ao molho pesto de rúcula finalizado com pepperoni crocante. | Releitura do tradicional Oswaldo Aranha: mignon ao molho demi-glace, purê de alho poró e chips de batata. | Taça duo: sorvete de baunilha com bananas carameladas e flambadas no rum com cobertura de doce de leite e pralinê de castanha-do-pará. |
| SLICE PIZZA | Alfaces variadas, lâminas de pera, nozes, passas, gorgonzola e molho de mel com aceto balsâmico. | Massa especial, tomate, alho, cebola, ovos, bacalhau do porto desfiado, azeitonas pretas, mussarela e azeite de oliva. | Três bolas de sorvete (creme, morango e chocolate), chantili, calda de chocolate, castanhas, banana e cereja. |
| TERROIR GASTRONOMIA E EVENTOS | Creme de pinhão, azeite trufado e pão crocante com ervas frescas. | Risoto de mignon, queijo serrano e chips de batata doce. | Bolo de milho, sorvete de nata, calda de goiabada quente. |
| ZUM SCHLAUCH | Chowder de inverno: sopa de creme de batatas, alho francês e nata. Guarnecidos com crocante de presunto parma. | Carré de cordeiro com Parmentier de cogumelos: costela de cordeiro grelhada com redução de molho Malbec e Parmentier de cogumelos Shitake frescos. | Semifredo de creme com chocolate. |
(Por jornalista Albertina Camilo / Assessoria de Comunicação da CDL Joinville. Fotos: Elton Costa)